质料 ：茯苓20克  ，茯苓法食排骨500克 ，料酒15毫升，酱油15毫升，盐6克，味精3克
，白糖10克，大料10克，花椒6克 ，大米100克，姜6克，葱15克 。

    做法 ：

    1.将茯苓烘干
，打成粗粉；大米
、大料、花椒炒香 ，打成粗粉；姜、葱洗净，姜切粒 ，葱切花 。

    2.排骨洗净，剁成段。

    3.将排骨放入蒸盆内，放入大米 、大料 、花椒 、茯苓粉 、料酒
、酱油 、盐、味精 、白糖、姜粒、葱花
，抓匀 。

    4.将蒸盆置武火大汽蒸笼内，蒸45分钟即成。

    成效：茯苓粉蒸排骨佐餐食用 。补气血 、健脾胃、渗湿利水 ，适用于气血两亏 、脾胃衰弱 、水肿、小便不畅 、更年期综合征等症。

二 、茯苓炒虾仁。

    质料
：茯苓20克，鲜虾仁200克，莴笋100克
，料酒10毫升，姜10克 ，葱10克  ，盐3克 ，味精3克  ，植物油50毫升 。

    做法：

    1.将茯苓研成细粉；虾仁洗净，去壳；莴笋去皮洗净，切丁；姜切片
，葱切段。

    2.将炒锅置武火上烧热，下入植物油  ，烧至六成热，下入姜、葱爆香，参加虾仁、料酒，炒变色，放入莴笋、盐、味精
、茯苓粉，炒熟即成 。

    成效 ：茯苓炒虾仁佐餐食用
。渗湿利水、益脾和胃 、宁心安神 。适用于上 、中消型糖尿病患者。

三
、茯苓糕。

    质料：茯苓50克 ，面粉450克 ，发酵粉适量  。

    做法
：

    1.把茯苓烘干，打成粉。

    2.把茯苓粉与面粉混匀，参加发酵粉，用清水揉成面团发酵，发好后制成5厘米见方的糕状。

    3.把茯苓糕上笼用武火大汽蒸熟即成。

    成效 ：茯苓糕代主食吃 。健脾渗湿、宁心安神 ，适用于高血压病气虚湿阻型患者 。

四、茯苓包子。

    质料：茯苓30克
，面粉1000克 ，鲜猪肉500克 ，姜
、胡椒粉、香油 、料酒 
、盐 、酱油、葱
、骨头汤各适量。

    做法：

    1.将茯苓块放人锅内，每次加水约250毫升
，加热煮1小时（以沸计时），药汁滤净待用 。

    2.把面粉倒入面盒内，参加发面300克、温热茯苓水500毫升 ，揉成发酵面团 。

    3.将猪肉剁蓉，倒入盆内，加酱油拌匀，再加姜、胡椒粉、香油 、料酒 、盐、葱 
、骨头汤搅成馅。

    4.按惯例制作成包子，上笼用武火蒸约15分钟即成 。

    成效：茯苓包子代主食吃 。养心安神、健脾开胃  、除湿化痰、利水肿 ，适用于脾胃衰弱 、小便晦气、痰饮咳逆、心悸失眠等症 。

五 、山药茯苓粥 。

    质料：茯苓20克，山药20克
，大米100克。

    做法 ：

    1.将茯苓研成粉；山药浸泡一夜，切成薄片；大米淘洗洁净。

    2.将大米、茯苓、山药同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸
，再用文火煮35分钟即成。

    成效
：迟早食用山药茯苓粥。清热  、健脾、瘦身。