海带别号昆布
、江白菜，有“碱性食物之冠”的称谓
。本品含有多种有机物和碘、钾 、钙
、铁等元素，还含蛋白质 、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。可防治地方性甲状腺肿，明显下降胆固醇。常食海带能添加碘的摄人、很多添加钙的吸收
，有人以为这是具有防癌效果的要素之一。对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有必定的防备和辅佐医治效果 。

    海带含碘量极高 ，是体内组成甲状腺素的首要原料，常食可令秀发润泽漆黑。海带具有必定的药用价值
，由于海带中含有很多的碘，碘是甲状腺组成的首要物质，假如人体短少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺功用减退症
，所以
，海带是甲状腺功用低下者的最佳食物
。

    海带中还含有很多的甘露醇 ，而甘露醇具有利尿消肿的效果，可防治肾功用衰竭  、老年性水肿
、药物中毒等。甘露醇与碘、钾 、烟酸等协同效果 ，对防治动脉硬化、高血压
、缓慢气管炎 、缓慢肝炎、贫血 、水肿等疾病都有较好的效果。

    海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸
，对心脏病 、糖尿病 、高血压有必定的防治效果。海带性昧咸寒 ，具有软坚、散结、消炎  、平喘、通行利水 、祛脂降压等成效，并对防治矽肺病有较好的效果。

    海带胶质能促进体内的放射性物质伴随大便排出体外，然后削减放射性物质在人体内的积累 ，也削减了放射性疾病的产生概率。